FORMAGGI D'AUTORE 2008

Laboratori del gusto

Piacevoli esperienze sensoriali per conoscere in maniera concreta e consapevole le tecniche e il contesto culturale in cui nasce un prodotto alimentare, una opportunità per apprendere in maniera giocosa il linguaggio della degustazione in questa ottica gli esperti Slow Food, coadiuvati dalla partecipazione attiva di produttori, allevatori e studiosi vi guideranno nella degustazione alla scoperta del "pianeta" formaggio

Sabato 17 maggio ore 21.30 "Panorama Blu"

Inebriante percorso tra gli erborinati Europei:
Sassenage o Blu de Vercors, Blue de Casseues, Stichelton, Gorgonzola stagionato, Valdiki.
Abbinamento vini AOC Monbazillac - Château Le Thibaut 2003 , AOC Loupiac - Château Loupiac-Gaudiet 1999
Costo per i soci Slow Food 15 €, per i non soci 18 €

Domenica 18 maggio ore 11.30 "Un colpo di spugna"

Viaggio tra i formaggi a crosta lavata provenienti da Francia, Irlanda e l’Italia: l’Epoisses, il Saint Gall Irlandese a latte crudo, affiancati dalle produzioni nostrane di Puzzone di Moena ( Presìdio Slow Food), taleggio e il rarissimo Vorderkas dell’ Alto Adige.
Abbinamento vini Azienda Fausti, “Vespro” e “Syrah”
Costo per i soci Slow Food 15 €, per i non soci 18 €

Domenica 18 maggio ore 18.00 "Pecore e Trappisti"

Diverse espressioni di un formaggio legato alle tradizioni più antiche, prodotto da diverse razze ovine tutelate dai  Presìdi Slow Food: Pecorino di Farindola, Canestrato di Castel del Monte, Caciofiore della campagna romana, Fiore Sardo dei Pastori, Pecorino Bagnolese, e dalla Romania la Brânză de Burduf.
Abbinamento birre Belghe Trappiste : Orval e Westmalle Dubble, Achel Extra
Costo per i soci Slow Food 12 €, per i non soci 15 €