Valdiki

 

Zona d'origine Trausella - La Buona Terra Damanhur

Tipologia formaggio Formaggio erborinato

Peso min. / max. 1 kg

Periodo di produzione stagionale

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust

Vino bianco Vino dolce

Confettura Datteri o ficchi essiccati

Gli usi In cucina o sul carello di formaggi

Descrizione generale:

questo formaggio deve il suo nome al suo luogo di produzione, la Val Chiusella in Piemonte, anticamente denominata la Val di Ch. Viene prodotto con latte di capra, presenta un'erborinatura appena accennata: la pasta del formaggio quasi totalmente bianca.

Il nostro esame organalettico.

Risulta meno amarognolo e sapido rispetto ad altri erborinati. Molto profumato e persistente al palato.