FORMAGGI D'AUTORE 2011
Laboratori del gusto
Piacevoli
esperienze sensoriali per conoscere in maniera concreta e
consapevole le
tecniche ed il contesto culturale in cui nasce un prodotto alimentare, una opportunità per apprendere in maniera giocosa il linguaggio della
degustazione in questa ottica gli esperti Slow Food, coadiuvati dalla
partecipazione attiva di produttori, allevatori e studiosi vi guideranno
nella degustazione alla scoperta del "pianeta" formaggio
Sabato 21 maggio 2011
ore 21.30
teatro del gusto
“Profondamente Blu...”
Gli erborinati naturali Italiani e le magie di artigiani affinatori
Castelmagno d'alpeggio
Gorgonzola dop latteria sociale di Cameri
Blu di capra del Piemonte
Abbianamento Tordiruta Moncaro e Rojano Vallerosa Bonci
Domenica 22 maggio 2011
ore 16.00
teatro del gusto
“La Verde Irpinia”
I pascoli, le viti e i formaggi d’Autore
Pecorino di Laticauda della Valle del Miscano
Caciocavallo di Vallata
Abbianamento Greco di Tufo, Fiano di Avellino e Taurasi
Domenica 22 maggio 2011
ore 18.00
teatro del gusto
“Pane, burro e...”
Un viaggio per conoscere il burro di qualità Italiano ed Europeo,
con intriganti abbinamenti legati alla tradizione
Burro del Pozzo di Carla Occelli con salmone selvaggio Canadese
Burro Echiré (Francia occidentale) con aringhe argentate Francesi
Burro de Baratte (Normandia) con alice Spagnole del Mar Cantabrico
Burro Sciaves della centrale del latte di Bressanone con composta ai frutti di bosco
Abbinamento Brut Riserva Garofoli, Meridia 2007 Belisario, Podium Garofoli