FORMAGGI D'AUTORE 2009

Laboratori del gusto

Piacevoli esperienze sensoriali per conoscere in maniera concreta e consapevole le tecniche e il contesto culturale in cui nasce un prodotto alimentare, una opportunità per apprendere in maniera giocosa il linguaggio della degustazione in questa ottica gli esperti Slow Food, coadiuvati dalla partecipazione attiva di produttori, allevatori e studiosi vi guideranno nella degustazione alla scoperta del "pianeta" formaggio

Sabato 23 maggio 2009

ore 21.30

Laboratorio “Questione di muffe” un intrigante percorso tra gli erborinati europei

Gorgonzola piccante, Bleu de Bonneval, Bleu de Gex, Bleu de Basques, Capra Blu

Abbinamento: Dr Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 2006

Donnhoff Schlossbockeh Felsenberg Riesling Spatlese 2006

Costo per i soci Slow Food 20 €, per i non soci 23 €

Domenica 24 maggio 2009

ore 11.00

Laboratorio “Capre Diem” la tradizione dei formaggi di capra Italiani e Francesi

Crosta lavata, Chevre Saint-Maure, Quadro crosta fiorita, Brandalis, Robiola di Roccaverano

Abbinamento vini dell’Azienda Agricola “Fattoria Dezi”, “Solo” 2004 e 2006

Costo per i soci Slow Food 18 €, per i non soci 21 €

Domenica 24 maggio 2009

ore 18.00

Laboratorio “Le forme dei Presìdi” scambio di profumi e sapori dalla Sicilia ai Pirenei

Ragusano stagionato, Maiorchino di Sicilia, Formaggi di malga del Bearn, Pecorino dei Monti Sibillini

Abbinamento: Jurançon (Clos Vroulat Petit Manseng 2006 di Charles Hours) - Marsala vergine "Solera"

Costo per i soci Slow Food 15 €, per i non soci 18 €