Chevre Saint Maure

 

chevrestmaure.jpg (19269 byte)Le Sainte-Maure, il tradizionale formaggio di capra fresco a latte crudo e leggermente salato, di forma cilindrica con una sottile crosta di regolare punteggiato bianco e blu con la formazione di muffa. La sua polpa bianca e compatta e si taglia facilmente con un coltello.