FORMAGGI D'AUTORE 2009

Osteria "Odissea nello sfizio"

Menù degustazione per esaltare e interpretare il formaggio nelle sue diverse espressioni.

Uno spazio dedicato al ristoro, dove due grandi interpreti del panorama culinario Marchigiano, Peppe Rossi e Aurelio Damiani, proporranno menù degustazione sul tema formaggio, per appassionati e non di quell’enogastronomia che cerca nel passato le ragioni per un integrazione ai costumi dei nostri tempi.

Sabato 23 e Domenica 24 maggio 2009

ore 20.00

Cena con menù degustazione

Sformatino di gorgonzola con crema di prezzemolo

Lasagnetta all’olio extra vergine d’oliva Piantone di Falerone e crema di Provola delle Madonie

Riso di Grumolo delle abbadesse con animelle d’agnello e asparagi di bosco, mantecato al Ragusano

Agnello di Marca arrostito su ripieno all’antica

Bavarese di latte di pecora con fragole biologiche dell’Az. Agricola “Stoppo”

Gelato di Varnelli

Vini “Fattoria Dezi”  Dezio e Le Solagne

Caffè

Cicchetteria Varnelli

Prezzo 35 €

Domenica 24 maggio 2009

ore 13.00

Pranzo con menù degustazione

Insalatine spontanee con Maiorchino e vinagrette alla colatura di alice di Cetara

Spaghetti Taganrog “Latini” con olio extra vergine d’oliva Piantone di Falerone e Provola dei Nebrodi

 Riso di Grumolo delle abbadesse con animelle d’agnello e asparagi di bosco, mantecato al Ragusano

 Maialino arrostito su ripieno all’antica

 Bavarese di latte di pecora con fragole biologiche dell’Az. Agricola “Stoppo”

 Gelato di Varnelli

 Vini “Fattoria Dezi”  Dezio e Le Solagne

 Caffè 

Cicchetteria Varnelli

Prezzo 35 €